Salse e Patè

Le Conserve e la loro tecnica di conservazione dei prodotti della terra e del mare hanno sono sempre utilizzati  nella gastronomia calabrese, tra i metodi più utilizzati e tradizionali che favoriscono un lungo mantenimento delle conserve è senz'altro il RE' della Dieta Mediterranea ossia l'olio extravergine di oliva, il quale permette di conservare e proteggere le conserve, dai batteri presenti nell'aria.